Trượt đại học, sĩ tử lũ lượt nhập viện tâm thần

Trượt đại học, sĩ tử lũ lượt nhập viện tâm thần

Đăng ký http://www.facebook.com/groups/hanhtrangnghenghiep để tham gia chương trình tư vấn học đại học hiệu quả cho tân sinh viên 2014 trong tháng 7-8-9

Viện Sức khỏe tâm thần (BV Bạch Mai) mỗi năm điều trị cho khoảng 3.000 bệnh nhân nội trú và 36 000 bệnh nhân khám ngoại trú. Trong đó, nhóm đối tượng học sinh – sinh viên đến khám và điều trị chiếm tỉ lệ khoảng 10%. Thời điểm mà sĩ tử đến nhập viện tùy theo đợt, đặc biệt là đợt đang tập trung ôn thi, sắp sửa thi tốt nghiệp hoặc sắp sửa thi Đại học.

Tại viện Sức khỏe tâm thần- bệnh viện Bạch Mai thời điểm này đang có nhiều trường hợp sĩ tử vào điều trị do bị sang chấn tâm lý (áp lực từ kỳ thi tốt nghiệp và thi ĐH) dẫn đến bị bệnh tâm thần.

Viện Sức khỏe tâm thần một năm điều trị cho khoảng 3.000 bệnh nhân khám điều trị nội trú và 36 000 khám ngoại trú. Trong đó, nhóm đối tượng học sinh – sinh viên đến khám và điều trị chiếm tỉ lệ khoảng 10%. Thời điểm mà sĩ tử đến nhập viện tùy theo đợt, đặc biệt là đợt đang tập trung ôn thi, sắp sửa thi tốt nghiệp hoặc sắp sửa thi Đại học.
Một sĩ tử ở Tuyên Quang, vừa trải qua kỳ thi ĐH 2013, sinh ra trong một gia đình rất khá giả. Bố mẹ đặt hết niềm tin vào em, và em cũng là một học sinh giỏi ở THPT. Do áp lực từ kỳ thi và từ phía gia đình mà em đã phát bệnh ngay trong phòng thi. Sau khi làm bài thứ nhất xong, sang bài thứ hai do không làm được nên em đã nôn nhiều và ngất xỉu đi.

Còn trường hợp thứ hai tại Hà Nội, một sĩ tử thi vào ĐH Bách Khoa do áp lực vì học quá giỏi mà sinh bệnh. Một tuần trước khi thi thì sĩ tử đã mất ngủ, sống trong ảo tưởng. Thế nên khi đi thi thì em tự cho mình là đỗ rồi. Biểu hiện của sự loạn thần, nên em đã không làm bài mà nhảy múa trong phòng thi.

Cũng có trường hợp nhập viện chỉ một sĩ tử ở Thường Tín học giỏi nên bố mẹ đặt hết niềm tin vào em. Thi xong, trong quá trình đợi kết quả do lo lắng quá mà mất ngủ, không ăn rồi đổ bệnh. Sau khi bị bệnh thì nhận được giấy báo trúng tuyển của cả hai trường mà em đã thi.

Ở Quảng Ninh, bố làm bác sĩ nhưng con bị bệnh mà không biết. Bố đi học khi con thi lớp 12. Nhưng không đỗ, sĩ tử đã rất buồn, suốt ngày khóc. Vợ ở nhà mang thầy cúng đến, thầy cúng “ra roi” để diệt quỷ trừ ma. Sau đó em bị cháy mất nửa người, mặt thì bị biến dạng do bị đánh bằng roi dâu. Sau khi bố về thì mới cho lên viện để điều trị.

Có một số sĩ tử khi thi tốt nghiệp xong rất muốn thi vào các trường ĐH, nhưng không đủ khả năng để thi cũng sinh ra bệnh, đấy gọi là rối loạn nhân cách. Vì do thời gian ôn thi nó quá dài, sĩ tử bị suy nhược về cơ thể.

Thậm chí có sĩ tử bị bệnh nặng đến cầm dao chém cả mẹ của mình. Bố đi công tác, mẹ ở nhà với con, lúc đầu thấy con buồn, chán ăn, chỉ nhốt mình trong phòng, đến khi mẹ lên phòng gọi xuống ăn cơm thì đã cầm dao chém vào mặt mẹ, lúc đó mới huy động cảnh sát đưa đi viện tâm thần. Nhưng bố về thì lại nghĩ con bị rối loạn tâm lý bình thường lại đưa về và cúng.

Hay còn có trường hợp khiến bác sĩ cũng phải bất cười, khi chính sĩ tử vì không muốn thi, không muốn gia đình thất vọng nếu mình thi trật. Nên sĩ tử đã giả vờ nôn, co giật để được nhập viện, sau khi phát hiện ra bị bệnh giả thì gia đình đã không bắt sĩ tử đó phải thi nữa.
Hồi chuông cảnh báo

Trao đổi với PLVN về các trường hợp học sinh bị bệnh tâm thần do áp lực học tập và thi cử, bác sĩ Nguyễn Văn Dũng – Trưởng phòng T4, viện Sức khỏe tâm thần, bệnh viện Bach Mai đã lý giải cơ chế sinh ra bệnh và cho rằng việc điều trị vô cùng nan giải. Và cần rung lên hồi chuông cảnh báo cho toàn xã hội khi mà liên tục các sĩ tử phải nhập viện vì bị bệnh tâm thần.

Theo bác sĩ Dũng thì có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện trạng trên. Nguyên nhân thứ nhất là nguyên nhân nội sinh là cơ thế sĩ tử bị bệnh, sau một trạng thái tiềm ẩn trong cơ thể và khi có một tác động vào thì sĩ tử sẽ phát bệnh nội sinh. Nguyên nhân thứ hai là do gia đình, do bạn bè, coi sĩ tử đó là ngôi sao quá sáng, đến khi không thi nổi thì lại sinh bệnh và trường hợp này gọi là rối loạn cấp. Nguyên nhân thứ ba là sau khi mắc một cái bệnh gì đó ví dụ như cảm cúm, suy nhược quá mức, kết hợp với ôn thi quá gian khổ thì cháu sẽ sinh ra bệnh.
Một người tầm thần phải điều trị ít nhất ba tháng và sự tái lại thì phải tùy thuộc vào đó là bệnh gì. Phụ thuộc vào bệnh nhân có uống thốc không, nó còn phụ thuộc vào điều kiện gia đình có đủ tiền để mua thuốc không, rồi kiến thức hiểu biết về bệnh tâm thần của người nhà bệnh nhân.

“Muốn phòng được những bệnh này thì đầu tiên phải nói lên đúng ba chương trình của truyền thông: Đầu tiên là đánh động vào chính bản thân các tâng lớp bố mẹ. Phải hướng dẫn các con về việc kiểm tra sức khỏe, theo dõi tâm sinh lý của con cái, tư vấn sức khỏe cho con, cái tốt nhất là phương pháp học tập phải đảm bảo nhất. Nên đi khám bác sĩ, chuyên khoa ngay để can thiệp sớm cho con các triệu chứng về bệnh tâm thần” bác sĩ Dũng chỉ ra.

Về phía thầy cô giáo, rất gần gũi, người tiếp xúc 8 tiếng trong một ngày với các học sinh, thì bác sĩ Dũng cho rằng chính các thầy cô nếu thấy các em học sinh có biểu hiện bất thường hàng ngày thì cũng phải thông báo ngay cho phụ huynh. Và có một chế độ học hành hợp lý cho các em, không nên tạo sức ép quá lớn cho các em. Cũng cần phải phổ cập về kiến thức y tế cho các cháu, để cho các cháu có phương pháp học tập tốt nhất.

Còn các cháu học sinh thì cũng nắm bắt được các kiến thức để biết được về sức khỏe của mình. Từ đó tạo cho mình một thói quen học tập với thời gian ăn ngủ nghỉ cũng như là sinh hoạt hợp lý, phải đảm bảo được giấc ngủ 7 tiếng trong một ngày.

Advertisements

DINH DƯỠNG MÙA THI

DINH DƯỠNG MÙA THI

Đăng ký http://www.facebook.com/groups/hanhtrangnghenghiep để tham gia chương trình tư vấn học đại học hiệu quả cho tân sinh viên 2014 trong tháng 7-8-9

Học quá nhiều, không còn nhiều thời gian để ăn uống hoặc quá lo âu, ăn không ngon miệng cùng mệt mỏi, dễ bị bệnh… Đó là những “bệnh” chung của học trò trong mùa thi.

Chỉ còn hai tuần nữa, gần 1 triệu thí sinh cả nước dự thi tốt nghiệp THPT và kỳ thi tuyển sinh ĐH cũng đang gần kề.

Ăn ngủ không điều độ, thức quá khuya, sáng dậy muộn, không đủ thời gian ăn sáng là tình trạng phổ biến ở nhiều học trò mùa thi – BS CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, nhận định.

“Vào mùa học thi giống như bước vào cuộc đua đường dài với nhiều thử thách. Bên cạnh vốn kiến thức được chuẩn bị kỹ càng, các bạn cần có sức khỏe dẻo dai và trí óc sắc bén. Do vậy, đừng vì mải học quên ăn để tránh kiệt sức khi ngày thi đã gần kề” – BS Minh Hạnh

Rất nhiều học trò ăn sáng lúc 10g, thức ăn chưa kịp tiêu hóa đã đến giờ ăn trưa. Buổi trưa, vì thế, các em ăn ít, năng lượng và dinh dưỡng nạp cho cơ thể ít hơn. Trong khi đó, vào mùa học thi não hoạt động nhiều, cơ thể cần nhiều năng lượng hơn lúc bình thường. Ngược lại tình trạng bỏ bữa, ăn thiếu dinh dưỡng, nhiều sĩ tử được cha mẹ bồi bổ sơn hào hải vị, đủ thứ thức ăn được cho là bổ dưỡng nhưng con không ăn được. Cha mẹ than phiền rồi bắt ép con ăn. Trẻ đã căng thẳng bài học lại thêm căng thẳng vì chuyện ăn uống.

Nhiều phụ huynh đã đến Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM với nỗi lo âu mùa thi: “Con tôi bệnh gì, vì sao ăn không thấy ngon, ngủ không được?”. TS.BS Trần Thị Minh Hạnh, phó giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, chia sẻ: Học quá nhiều môn, nhiều bài, học nhiều nơi, không còn thời gian để ăn đủ bữa, nhiều em ăn uống cho qua bữa, thiếu chất dinh dưỡng… Lịch học căng thẳng, quá lo âu trước kỳ thi nên ăn không ngon miệng, không đủ chất, giấc ngủ cũng không sâu. Nhiều em được mẹ chăm sóc những bữa ăn rất kỳ công với các món ninh hầm bổ dưỡng nhưng em chỉ ăn qua loa, uể oải.

Chọn thực phẩm thông minh

BS Trần Thị Minh Hạnh khuyên học trò mùa thi: Đừng tiếc thời gian cho những bữa ăn. Người ta ăn bằng năm giác quan, thưởng thức mới có cảm giác ngon miệng và cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt nhất. Nên xem bữa ăn là khoảng thời gian thư giãn, xả hơi giữa thời khóa biểu dày đặc những bài học mùa thi. Phụ huynh có thể giúp con mình có những bữa ăn hợp lý hơn. Nếu con ăn không ngon miệng, thay vì tìm mọi cách ép con ăn hết khẩu phần đã nấu, nên chuẩn bị ăn nhiều thứ. Có thể chuẩn bị sẵn trong nhà những thức ăn nhẹ nhưng dinh dưỡng tốt trong mùa thi như sữa chua, trái cây, phômai, trứng luộc…

Với quan điểm thực phẩm càng tươi ngon dinh dưỡng càng cao, BS Ngọc Diệp cho rằng: “Phụ huynh ở vùng xa cũng đừng lo chuyện dinh dưỡng cho con. Hãy tận dụng lợi thế dinh dưỡng từ những thực phẩm tươi sẵn có ở vườn nhà, những rau củ thu hoạch dùng ngay, hàm lượng vitamin luôn cao hơn. Nguồn thực phẩm từ động vật rất quý từ thịt gà, trứng gà nuôi, đậu hũ, các loại đậu hạt, đậu phộng mè… là nguồn dinh dưỡng quý cho con học thi. Đừng quên những bữa phụ với ưu tiên hàng đầu là các loại trái cây tốt cho não bộ (chuối, táo, nho, bưởi, cam…), sữa nguyên kem và các chế phẩm từ sữa, các thực phẩm khác như bắp, khoai, đậu luộc, trứng luộc…

BS Ngọc Diệp tư vấn: mùa thi nên chọn đạm động vật (thịt gà, cá, trứng, sữa, thủy hải sản, thịt heo, bò…) hoặc nguồn đạm từ đậu cũng rất tốt cho trí não. Chất đạm tạo nên chất dẫn truyền thần kinh, tạo sự hưng phấn, giúp não hoạt động tốt. Mùa thi, học trò cần nhiều chất béo từ các loại cá béo, thịt. Iôt có vai trò giúp chuyển hóa chất bột đường và đạm. Thay vì sử dụng nhiều hạt nêm, nước mắm, phụ huynh nên tăng cường sử dụng muối có bổ sung iôt khi chế biến thức ăn.

BS CK 2 Đỗ Thị Ngọc Diệp có những lưu ý về dinh dưỡng mùa thi như sau:

Những việc nên làm

Ăn mỗi ngày đủ ba bữa chính, vài bữa phụ

Ða dạng thực phẩm: nên ăn 15-20 loại thực phẩm mỗi ngày, thực phẩm đủ các nhóm dinh dưỡng

Chọn thực phẩm giá trị sinh học cao sẽ được hấp thu nhiều, cơ thể khỏe và trí tuệ minh mẫn.

Chọn thực phẩm đảm bảo an toàn, vệ sinh, càng tươi, càng gần tự nhiên càng tốt.

Sử dụng muối iôt khi chế biến các món ăn, tăng cường thức ăn chứa chất sắt, vitamin (đặc biệt nhóm B và C).

Không nên

Bỏ bữa.

Uống nhiều chất kích thích (trà, cà phê, nước ngọt, nước tăng lực…): có thể có cảm giác khỏe hoặc tỉnh ngay nhưng hôm sau rất mệt

Không nên thức quá khuya

Không ăn quá nhiều thức ăn chế biến sẵn (vì nguồn thức ăn này nghèo dinh dưỡng).

Chế độ dinh dưỡng cho sĩ tử trong mùa thi

Chế độ dinh dưỡng cho sĩ tử trong mùa thi

Đăng ký http://www.facebook.com/groups/hanhtrangnghenghiep để tham gia chương trình tư vấn học đại học hiệu quả cho tân sinh viên 2014 trong tháng 7-8-9

Tiệc sinh nhật bạo lực của cô gái 17
Thanh tra vào cuộc vụ Amway bị tố bán sản phẩm gây hại
Rùng rợn, gay cấn cảnh truy bắt kẻ phóng hỏa nhà người yêu
“Mã độc” gửi tin nhắn “móc túi” người dùng 3,9 tỷ đồng/ngày
Hơn 500 người Hà Nội “liều mình” tắm trong hồ nước sâu hơn 20 mét
Các sĩ tử nên hạn chế ăn uống ở ngoài để tránh bị rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc thức ăn do vệ sinh thực phẩm không đảm bảo.

Để có một mùa thi hiệu quả và năng suất nhất, các sĩ tử cần có một chế độ dinh dưỡng hợp lý để tăng cường sức khỏe và trí nhớ.
Trong suốt mùa thi, sĩ tử sẽ luôn bận rộn, căng thẳng vì thế thường hay lơ là trong chuyện ăn uống và chăm sóc sức khỏe bản thân. Nếu tình trạng này kéo dài sẽ khiến sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, thiếu chất, từ đó ảnh hưởng đến chất lượng, hiệu quả bài thi. Vì thế, các sĩ tử cần phải có một chế độ ăn đầy đủ chất và lượng, để giúp tăng cường sự phát triển của thể chất và trí não.
Theo BS.Nguyễn Trọng Hưng – Trung tâm dinh dưỡng cơ sở 2 (Viện dinh dưỡng Quốc Gia): Để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhất là trong mùa hè nóng bức, các sĩ tử nên chia nhỏ bữa ăn trong ngày thành 3 bữa chính và từ 1 đến 3 bữa phụ. Trong đó có 4 nhóm dinh dưỡng chính cần phải được bổ sung trong khẩu phần ăn hàng ngày:

– Nhóm cung cấp các chất bột, đường: Nhóm dinh dưỡng này không thể thiếu trong các khẩu phần ăn. Các thực phẩm nên sử dụng là cơm, bánh mì, phở, bún, miến…

– Nhóm cung cấp chất đạm: Các sản phẩm của nhóm này chứa nhiều axit-amin để tái tạo tế bào, tạo chất dẫn truyền thần kinh, giúp tăng cường hoạt động trí não. Thịt, cá, trứng, sữa…là những thực phẩm không thể bỏ qua trong các bữa ăn hàng ngày.

– Nhóm cung cấp chất béo: Chất béo có vai trò trong dự trữ năng lượng, điều hòa hoạt động, bảo vệ cơ thể trước những thay đổi về nhiệt độ. Các thực phẩm nhóm này là dầu, mỡ, bơ, các loại hạt chứa nhiều dầu.

– Nhóm cung cấp vitamin và khoáng chất: Vitamin nhóm B, vitamin C, Acid folic, chất xơ… có nhiều trong rau xanh, hoa quả và các loại củ.
Ngoài các chất dinh dưõng thiết yếu, sĩ tử nên uống nhiều nước, bởi nếu thiếu nước cũng sẽ ảnh hưởng tới hoạt động của não… Nên sử dụng nước lọc, nước khoáng thay vì nước ngọt, nước có ga để tránh ảnh hưởng đến bữa ăn chính cũng như tăng đường huyết.
Bên cạnh đó, sĩ tử cũng nên hạn chế dùng cà phê, trà đặc dù các đồ uống này có thể giúp sĩ tử tỉnh táo hơn. Chất kích thích có trong các loại đồ uống này sẽ khiến cho sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, kém minh mẫn, khó tiếp thu được kiến thức.

Trong mùa thi, các sĩ tử cũng cần chú ý đến giấc ngủ. Đảm bảo ngủ đủ giấc (khoảng 8 tiếng/ngày) để xóa tan mệt mỏi, khôi phục lại sức lực đã tiêu hao để từ đó nâng cao hiệu suất học tập.

Ngoài ra, muốn đạt kết quả cao trong học tập cũng như trong các kỳ thi, bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, các sĩ tử nên tham gia các hoạt động thể lực như đi bộ, đạp xe, chơi bóng…hoặc xem phim, đi shopping để giúp cho tinh thần thoải mái hơn.

Thực phẩm tốt cho trí não mùa thi

Thực phẩm tốt cho trí não mùa thi

Đăng ký http://www.facebook.com/groups/hanhtrangnghenghiep để tham gia chương trình tư vấn học đại học hiệu quả cho tân sinh viên 2014 trong tháng 7-8-9

Theo ThS. BS Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng Viện dinh dưỡng Quốc Gia, nhu cầu năng lượng của các sĩ tử mùa thi cao gấp nhiều lần so với người lớn bởi các em cần năng lượng để phát triển thể chất và trí não. Trung bình một ngày, bộ não tiêu hao 400 calo chiếm 1/5 năng lượng cơ thể. Vì vậy, thực phẩm tốt cho trí não cần được ưu tiên hàng đầu đối với các sĩ tử mùa thi.

Thông tin tại buổi hội thảo “Tư vấn dinh dưỡng cho sĩ tử mùa thi” vừa qua tại Hà Nội, BS. Lê Thị Hải cho biết, không cần thiết phải ăn uống cầu kỳ mới đủ dinh dưỡng. 10 loại thực phẩm dưới đây rất đơn giản, dễ mua, dễ chế biến, không đắt tiền mà giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trí não, tốt cho hoạt động của mắt đối với các sĩ tử mùa thi.

Nước

Không được quên hoặc lười uống nước. Đừng để đến khi khát mới uống ước. Nước rất tốt cho bộ não bởi 80% bộ não là nước. Vì vậy, mỗi ngày cần uống 2lit nước. Ngoài ra, thêm những loại rau củ, hoa quả nhiều nước như: dưa chuột, dưa hấu, các loại tảo biển, sâm…. Cũng là một cách tăng lượng nước cho cơ thể.
Thực phẩm tốt cho trí não mùa thi
Trứng
Quan niệm kiêng trứng vì sợ điểm thi giống quả trứng đã khiến sĩ tử có thể thiếu nhiều chất dinh dưỡng, vì trứng hoặc trứng vịt lộn là món ăn rất giàu protein. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều, mỗi ngày nên ăn một quả vào buổi sáng hoặc bữa phụ buổi chiều, không nên ăn vào buổi tối.
Thực phẩm tốt cho trí não mùa thi
Nấm
Đây là một loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp các chất đạm, chất béo, carbohydrat và vitamin…
Thực phẩm tốt cho trí não mùa thi
Đậu phụ
Cung cấp đạm thực vật dễ tiêu, có thể mua và chế biến rất đơn giản.

Các loại hạt

Như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, hạt sen… Đây là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng và đạm thực vật rất tốt cho các sĩ tử đồng thời cũng là món ăn để các bạn bồi dưỡng thêm vào bữa ăn phụ.

Cá không những là nguồn cung cấp đạm mà còn cung cấp các axit béo (hay còn gọi là omega) có lợi cho hệ tim mạch, thần kinh. Một tuần nên ăn ba bữa cá, ưu tiên các loại cá thu, cá basa, cá trích… Ngoài ra, mùa hè có thể ăn thêm canh cua, ngao, hoặc hến là nguồn cung cấp đạm và chất khoáng rất dồi dào.

Các loại rau có màu xanh đậm: có nhiều sắt và vitamin nhóm B rất tốt cho các sĩ tử như rau ngót, rau dền, rau bó xôi.

Các loại hoa quả
Nên ưu tiên các loại quả có màu vàng, đỏ để cung cấp nhiều vitamin A cho mắt. Ít nhất cũng ăn một quả chuối và một quả táo hoặc một cốc nước cam, quýt mỗi ngày để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Sữa chua

Ăn 1 – 2 hộp sữa chua mỗi ngày để cung cấp thêm lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, và bảo vệ đường ruột, hệ miễn dịch.
Thực phẩm tốt cho trí não mùa thi

Sữa
Sữa cung cấp nhiều năng lượng, có thể uống một ly sữa cho bữa đêm hoặc các bữa ăn phụ giúp tăng cường năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Thực phẩm tốt cho trí não mùa thi
Và cuối cùng là dinh dưỡng từ thực phẩm tự nhiên như: sâm, yến, các loại tảo biển….

Dinh dưỡng cho mùa thi: Thức ăn tăng cường trí nhớ

Dinh dưỡng cho mùa thi: Thức ăn tăng cường trí nhớ

Đăng ký http://www.facebook.com/groups/hanhtrangnghenghiep để tham gia chương trình tư vấn học đại học hiệu quả cho tân sinh viên 2014 trong tháng 7-8-9

Trong thời gian cố gắng học hành để chuẩn bị cho việc thi cử, tinh thần của các em học sinh sẽ căng thẳng, cơ thể mệt mỏi kéo dài nhiều ngày, nên ưu tiên một chế độ ăn uống khoa học, hợp lý, tức là phải ăn uống đầy đủ và cân đối những chất dinh dưỡng cần thiết (chất đường bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, các chất khoáng vi lượng, các vitamin), kết hợp tập luyện vận động thích hợp, để có một cơ thể khỏe mạnh.

Những loại cá cần ghi nhớ

Đó là các thực phẩm chứa nhiều chất chống ôxy hóa, có tác dụng bảo vệ tế bào não, các vitamin B, C, D, E có tác dụng phát triển trí não, tăng cường trí nhớ. Nên ăn nhiều loại cá, tối thiểu 3-4 lần trong tuần để bổ sung nguồn chất béo giàu Omega-3, là chất cần thiết cho sự phát triển chức năng hoạt động của não bộ và tăng cường trí nhớ.

Các thực phẩm giàu acid béo Omega-3 là cá nhiều mỡ (cá hồi, cá basa, cá ngừ, cá trích, cá thu, cá nục, cá hú, cá bông lau, cá mè…), các loại rau có lá màu xanh đậm (rau họ cải, bông cải xanh, cải bó xôi, rau bồ ngót…), các loại rau củ, quả có màu vàng, đỏ, tím, các loại dầu đậu nành, dầu ô liu, hướng dương, dầu mè…
Cá trắm cỏ chứa nhiều chất đạm dễ tiêu hóa, các vitamin B1, B2, niacin, acid béo không bão hòa, các khoáng chất vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, kẽm, selen…, là món ăn bổ dưỡng, ích khí, kiện tỳ vị, rất tốt cho sức khỏe và trí óc; cá diếc có thịt dày, vị thơm, là món ăn ngon và lành, chứa nhiều chất đạm, chất béo, nhiều khoáng chất vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin các loại như B1, acid nicotinic…
Cháo cá diếc: Cá diếc bạc 250g, gạo nếp 60g. Cá làm sạch, bỏ vảy và nội tạng rồi cho cá vào túi vải, bỏ vào nồi cùng gạo nếp và lượng nước thích hợp để nấu thành cháo. Nêm gia vị vừa ăn. Dùng ăn nóng vào lúc đói bụng.
Đây là món ăn bổ dưỡng cho học sinh làm việc trí não nhiều. Cá bống có tác dụng ôn trung ích khí, làm ấm dạ dày, lưu thông khí huyết. Món canh cá rô nấu với rau cải bẹ xanh có tác dụng bổ tỳ vị, tiêu thực, bổ khí huyết, giải độc làm ra mồ hôi để giải nhiệt.
Cá trích chứa nhiều chất đạm, chất mỡ. Mỡ cá trích chứa nhiều acid béo Omega-3, có thể sản xuất ra DHA, một chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ, tăng cường sức khỏe não bộ, điều chỉnh huyết áp và phòng bệnh tim mạch. Theo đông y, cá trích có tác dụng bổ khí dưỡng vị, lợi thủy, trừ phong, làm giảm mệt mỏi…

Các loại thực phẩm khác

Trứng là loại thực phẩm tốt cho não vì nó chứa nguyên tố vi lượng là selen, giúp cho trí nhớ và sự minh mẫn, nhạy bén trong tư duy.
Chỉ cần ăn một quả trứng (14 mcg selen), với một chiếc bánh mì nướng (thêm 10mcg nữa) là đã có được gần một nửa số lượng selen cần thiết trong ngày cho hoạt động của não bộ.
Bí đỏ là tên gọi chung cho cả 3 loại:Bí đỏ, bí ngô (bí vàng), bí rợ. Theo đông y, thịt quả bí đỏ có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, giải nhiệt, giải khát, nhuận trường, giải độc. Thường dùng chữa suy nhược, mất ngủ, táo bón, đái tháo đường, viêm ruột, kiết lỵ, viêm đường tiết niệu. Ngày dùng 150-200g tươi, nấu canh, nấu chè hoặc hấp chín để ăn.
100g bí đỏ có chứa tới 233mg acid glutamic. Chất này đóng vai trò quan trọng trong bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não. Acid glutamic có vai trò quan trọng trong chuyển hóa cơ thể, thải loại amoniac, thúc đẩy khả năng học tập và ghi nhớ của bộ não.
Bí đỏ có tác dụng bổ não, tăng trí nhớ, làm phấn chấn tinh thần, chữa suy nhược thần kinh, hay quên, khó ngủ, nhức đầu, các bệnh về não như viêm não, viêm màng não… Do đó, bí đỏ là thực phẩm có ích cho những người bị các bệnh của thời đại công nghiệp như: Tinh thần căng thẳng, suy nhược thần kinh, chóng mặt, nhức đầu, mất ngủ. Bí đỏ hầm đậu phộng, súp bí đỏ nấu tôm nõn đều là những món ăn ngon miệng mà lại rất có ích trong mùa thi.
Chuối chứa nhiều protein, lipid, đường, cellulose, kali, calci, sắt, phốt pho, các vitamin A, B, C, E sẽ giúp trí não hoạt động nhạy bén và linh hoạt. Do đó, ăn chuối có thể giúp làm dịu hệ thần kinh, giúp học sinh tỉnh táo, học tập tốt hơn.
Theo đông y, chuối vị ngọt, tính mát, không độc, có khả năng dưỡng âm nhuận táo, sinh tân dịch; có tác dụng giảm phiền khát, nhuận phổi, nhuận tràng, thông huyết mạch, bổ tinh tủy. Táo tây cũng chứa đủ lượng acetylcholine (chất dẫn truyền thần kinh) cần cho trí nhớ, có thể bảo vệ não tránh stress, chống ôxy hóa với các rối loạn lão hóa và các bệnh mạn tính.
Hồ đào nhục (nhân quả óc chó) giàu vitamin E, có vị ngọt, tính ôn, không độc, tác dụng bổ can thận, thông não, có ích cho trí tuệ, mạnh lưng gối, tư dưỡng cường tráng, bổ khí, nuôi huyết, nhuận táo, không dùng hồ đào trong trường hợp có nhiệt đàm, nội nhiệt bốc hỏa.

Ngoài ra, hai món sau đây cũng rất có ích trong mùa thi:
– Bó xôi 60-120g, thịt gà 50-100g. Chưng cách thủy thịt gà với gia vị vừa ăn, khi thịt chín thì cho bó xôi vào để chưng tiếp 20-30 phút. Chia 2-3 lần ăn lúc đói bụng. Có ích cho người suy nhược cơ thể, mệt mỏi, căng thẳng thần kinh.
Kim châm (hoa hiên khô) 100g, dùng chưng với đường phèn 100-150g là một món ăn bổ dưỡng, giải nhiệt độc, làm thư thái tâm hồn, nhẹ nhàng cơ thể.

Lương y Đinh Công Bảy (Tổng thư ký Hội Dược liệu TP.HCM)

Lưu ý là trong mùa thi, không nên dùng các loại thực phẩm chế biến sẵn như pa tê, xúc xích, lạp xưởng có chất bảo quản, các loại thịt quay nướng (có mỡ cháy), các loại bánh kẹo ngọt, đồ uống có cồn, ga, các chất kích thích.

Dinh dưỡng cho “sĩ tử” mùa thi

Dinh dưỡng cho “sĩ tử” mùa thi

Đăng ký http://www.facebook.com/groups/hanhtrangnghenghiep để tham gia chương trình tư vấn học đại học hiệu quả cho tân sinh viên 2014 trong tháng 7-8-9

Lứa tuổi học sinh cấp II, cấp III là lứa tuổi tiền dậy thì và dậy thì, nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng đòi hỏi rất cao.

Ở lứa tuổi 16-18, với học sinh nam nhu cầu về năng lượng là 2.700 Kcal, chất đạm là 65 gam một ngày; với học sinh nữ nhu cầu về năng lượng là 2.300 Kcal, chất đạm là 60 gam một ngày.

Vào thời điểm tập trung ôn thi, nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng cần tăng hơn khoảng 20%. Vì vậy, thức ăn phải được lựa chọn, chế biến và phân bố sao cho các “sĩ tử” ăn ngon miệng, đủ no và thuận tiện cho việc tiêu hóa hấp thu.

Khi học thi căng thẳng, nhu cầu về chất đạm tăng lên, vì vậy cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn giàu đạm gồm cả đạm động vật (thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua…) và đạm thực vật (đậu đỗ, vừng lạc…) chứ không nên ăn tập trung vào một vài loại đơn lẻ, cho dù đó những thực phẩm quý hiếm và đắt tiền.

Chất béo cũng rất cần có mặt trong bữa ăn của các em. Chất béo giúp các em ăn ngon miệng, giúp hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K – là những vitamin tan trong dầu mỡ và có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, giúp các em tăng sức đề kháng và sự dẻo dai. Chất béo có thể đưa vào bữa ăn dưới hình thức dùng dầu trộn salad; dùng mỡ, dầu để rán, xào; ăn các thực phẩm có nhiều chất béo (bơ, đậu phụ, vừng, lạc…).

Chất bột (gạo, mì, ngô, bánh mì, bún, khoai củ, bánh kẹo…) là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Tất cả các chất đường, bột ăn vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành các đường đơn, trong đó chủ yếu là Glucoza và được hấp thu vào máu rồi được phân giải để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Não cần nhiều Glucoza nhất là khi học hành nhiều, trí óc căng thẳng.

Khi ăn bánh kẹo, cần tránh xa bữa ăn chính ít nhất là 1 giờ nếu không sẽ ảnh hưởng đến việc ăn ngon miệng. Vì khi ăn, uống các loại đồ ngọt sẽ làm đường huyết tăng lên nhanh chóng, dẫn đến ức chế các tuyến tiêu hóa bài tiết men tiêu hoá.

Vitamin và muối khoáng rất cần thiết cho các hoạt động chuyển hóa bên trong cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Vitamin được cung cấp qua thức ăn (rau, củ, quả…) tốt và an toàn hơn nhiều so với dạng thuốc uống. Các em nên ăn nhiều rau xanh, quả củ, trái cây, sẽ giúp người khỏe, ít mệt mỏi.

Ngoài 3 bữa chính nên ăn xen kẽ thêm 2-3 bữa phụ, như ly sữa, bát chè, quả chuối, ly nước cam, quả trứng luộc, củ khoai luộc, miếng đu đủ, vài cái bánh, kẹo… Khi thức khuya để ôn bài, việc ăn thêm một bữa phụ là rất cần thiết để bổ sung năng lượng kịp thời cho cơ thể, nhất buổi đêm các em thức và tập trung cao độ vào bài vở, tiêu hao năng lượng rất lớn.

Bên cạnh việc ăn, việc uống cũng không kém phần quan trọng và cũng rất cần được quan tâm. Nước giúp mọi quá trình tiêu hoá và hấp thụ thức ăn cũng như các phản ứng bảo vệ cơ thể diễn ra một cách bình thường, đồng thời, giúp đào thải các chất cặn bã, độc hại ra khỏi cơ thể.

Trong dịp ôn thi, mỗi ngày các em nên uống từ 1,8-2 lít nước, tốt nhất là được 1-2 cốc nước rau quả tươi và 1-2 cốc sữa (200-400 ml), nếu không thì nước đun sôi để nguội cũng được. Nên hạn chế uống nước đá để tạo cảm giác “đã khát” vì khi uống nước đá lạnh đột ngột dễ bị viêm họng, dạ dày và ruột bị kích thích gây co thắt ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa. Mặt khác, nước đá do các quán hàng giải khát bán thường không đảm bảo vệ sinh, đá thường được làm từ các nguồn nước không sạch, quá trình vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ cũng không đảm bảo vệ sinh, nên khi sử dụng dễ bị các bệnh đường tiêu hoá (tiêu chảy, kiết lỵ, thương hàn…).

Nguồn: Cổng thông tin điện tử Chính phủ

Dinh dưỡng não mùa thi

Dinh dưỡng não mùa thi

Đăng ký http://www.facebook.com/groups/hanhtrangnghenghiep để tham gia chương trình tư vấn học đại học hiệu quả cho tân sinh viên 2014 trong tháng 7-8-9

Ăn uống đúng cách trong mùa ôn thi và mùa thi là cách ăn uống giúp hoạt động trí óc tối ưu. Cách ăn uống này không chỉ giúp thí sinh trong mùa ôn thi và mùa thi, mà còn giúp ích cho những người làm việc trí óc nhiều.

Sau thời gian học ở trường, nhiều học sinh phải học thêm ôn thi nên việc ăn uống cũng thất thường – Ảnh: Như Hùng

Để não hoạt động tối ưu cần cung cấp cho não ba thứ, đó là: năng lượng, oxy và thời gian nghỉ ngơi.

“Hạn chế sử dụng các thực phẩm chứa đường đơn như nước uống giải khát có đường, nước mía, kẹo, kem… ngay trước các buổi học, đặc biệt ngay trước buổi thi vì sẽ làm nồng độ glucose trong máu tăng nhanh và giảm đột ngột, ảnh hưởng đến hoạt động của não làm cơ thể cảm giác mệt mỏi, mất tập trung và quên”

Về năng lượng, não cần glucose. Tuy nhiên glucose cung cấp cho não phải đảm bảo không chỉ đầy đủ mà còn phải liên tục. Glucose cung cấp qua các thực phẩm chứa chất bột đường. Để đảm bảo điều này, trước tiên thí sinh nên ăn đầy đủ ba bữa, không bỏ bữa nào vì bất kỳ lý do gì. Tiếp theo là sử dụng chất tinh bột từ ngũ cốc, ví dụ như cơm, bánh mì, xôi, khoai, nui, mì, hủ tiếu trong các bữa ăn chính và phụ – những chất khi vào cơ thể sẽ được tiêu hóa và hấp thu từ từ vào máu giúp cung cấp lượng glucose ổn định và liên tục cho não.

Ngoài ra, để lượng tinh bột này hấp thu chậm và liên tục, cần ăn đầy đủ rau quả giúp glucose được hấp thu liên tục và lâu bền. Hạn chế sử dụng các thực phẩm chứa đường đơn như nước uống giải khát có đường, nước mía, kẹo, kem… ngay trước các buổi học, đặc biệt ngay trước buổi thi vì sẽ làm nồng độ glucose trong máu tăng nhanh và giảm đột ngột, ảnh hưởng đến hoạt động của não làm cơ thể cảm giác mệt mỏi, mất tập trung và quên.

Ngoài ra cũng nên uống đủ nước giúp não hoạt động tốt hơn. Bữa phụ các bạn nhỏ nên ăn thêm trái cây, sữa, sữa chua, đậu – hạt (hạt điều, đậu phộng, hạt bí ngô), ăn cá biển 3 lần/tuần giúp cung cấp acid béo omega 3.

Chất thứ hai não cần là oxy. Oxy được vận chuyển bởi hồng cầu, do đó thí sinh cần đảm bảo đủ lượng hồng cầu (máu) trong cơ thể để não được cung cấp oxy tối ưu. Thí sinh phải quan tâm đến lượng hồng cầu ít nhất ba tháng trước kỳ thi quan trọng. Để không bị thiếu máu, thí sinh nên có chế độ ăn đủ các chất tạo máu. Nguyên liệu tạo máu có nhiều nhưng quan trọng nhất là chất sắt. Để cung cấp đủ chất sắt, cần ăn thịt màu đỏ (thịt heo, bò, gan, tim, cật, rau màu xanh đậm, nấm…), thường xuyên 3-4 lần/tuần. Bên cạnh đó, để đảm bảo đủ lượng máu, thí sinh cần được tẩy giun định kỳ (một năm 2-3 lần), uống bổ sung chất sắt (trong trường hợp ăn chay trường, thí sinh nữ do mất qua chu kỳ…), không hiến máu trong ba tháng gần thi, không ăn kiêng giảm cân trong ba tháng trước thi.

Và sau cùng, muốn cung cấp đủ oxy cho não, thí sinh cần tập thể dục thường xuyên để giúp cơ thể bơm máu đến từng mao mạch nhỏ vào não, nghiên cứu cho thấy thể dục thường xuyên giúp tăng cường trí nhớ cho học sinh.

Vấn đề thứ ba não cần là sự nghỉ ngơi. Nghỉ ngơi giúp não có thời gian củng cố các liên kết thần kinh giữa các tế bào não. Đây là quá trình ghi nhớ lại những gì học được trong ngày. Các liên kết này càng mạnh thì các em nhớ bài càng lâu. Nghỉ ngơi tốt thông qua việc ngủ đủ giấc. Chỉ cần ngủ đủ giấc cũng đủ giúp các em tăng kết quả thi cử. Ngủ ngay sau khi học và ôn bài sẽ giúp tăng cường khả năng nhớ bài của thí sinh. Các em không nên ngủ dưới 6 giờ mỗi ngày, nên ngủ ít nhất 7-8 giờ, bao gồm cả giờ ngủ trưa.

Ngoài ngủ đủ giấc, các em cần nghỉ ngơi, thư giãn phù hợp, phải nghỉ giải lao 10-15 phút sau mỗi lần học khoảng 60 phút, trao đổi với bạn bè, cha mẹ, suy nghĩ tích cực và hạn chế lo âu.

ThS.BS TRẦN QUỐC CƯỜNG
(Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM)